すぐき

京都へ行かれた患者さんからいただきました。

すぐき？ってご存知ですか。関東の方は馴染みのない言葉ですかね。「酢茎」と書くそうです。

柴漬け・千枚漬けとあわせて京都三大漬物の１つだそうですよ。

関東出身の私は、「すぐき」が気になりまして、、、調べちゃいました。

上賀茂神社での栽培が発祥、カブの変種で酸茎蕪（すぐきかぶら）の葉とかぶらでつくる乳酸発酵漬物。澄んだ酸味が特徴である（Wikipediaより）

確かに酸味がありましたね。そして、乳酸発酵食品ですから腸内環境に大変よろしい食品です。

ザワークラウトなどにあるラクトバシラス属の菌の亜種 （ラブレ菌）が含まれ、インターフェロン増産作用があることがわかっているそうです。カラダに良い食品ということがわかりますよねぇ。

※インターフェロンは、 ウイルス排除やウイルス増殖を抑える働きがあります。

日本の漬物は素晴らしい～。

他の漬物も美味しかったですよ。ごぼうは甘めの味付けでした。

柴漬けは、今まで食べていたものと異なる味でしたね。これ、好みです。。。

漬物があるだけで食事が豪華になりますね！美味しかったー。ごちそうさまでした。

京都へ行きたくなりました。

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